野菜スープ
結局夜食はあったかいものがベスト。
<材料>
キャベツ 1/2玉
玉ねぎ 3個
トマト水煮缶 1缶
セロリ 1本
ピーマン 1個
塩・こしょう 小さじ2・小さじ1/2
<作り方> 1.キャベツ、玉ねぎ、セロリ、ピーマンは適当にざくざく切って、蓋つきの鍋に切った順に入れ、トマトの実だけをのせて塩・こしょうをかける。 2.弱火にかけて、蓋をして、いいにおいがするまで15分ゆっくり加熱する。 3.残りのトマトの水煮缶のジュース部分を加えて、さらに15分加熱し、かぶる程度の水を加える。 4.再沸騰して塩コショウ(分量外)でさらに味を調えて完成。※アレンジ・その1:スパイススープ
野菜を加える前の鍋に、クミンシード小さじ2杯にサラダ油大さじ1杯を加えて、弱火にかけ、泡が立ったら1の工程を行っていきます。水を加える段階でターメリック大さじ1杯を加えて煮ます。




